Nel 1426 il villaggio di Pauli fu concesso a Dalmazio Sanjust, conte di San Lorenzo. La storia ufficiale del Comune attribuisce a questa fase un’opera di risanamento che favorì un forte sviluppo della cittadina e dell’agricoltura, con particolare rilievo per la viticoltura.
Pauli e la vigna
Il rapporto tra Monserrato e il vino non nasce nel Novecento. La documentazione storica comunale collega già al Quattrocento lo sviluppo agricolo e vinicolo del territorio.
Dal paesaggio agricolo alla Cantina Sociale
Questa lunga continuità aiuta a leggere, secoli dopo, la nascita della Cantina Sociale del 1924. Non significa che tecniche, proprietà e organizzazione siano rimaste immutate: significa che la viticoltura è un filo storico di lunga durata.
Il feudo e la comunità
Per ricostruire chi viveva concretamente a Pauli nel Quattrocento occorrono studi ulteriori sulle fonti fiscali, patrimoniali e notarili. Il nome del feudatario non coincide con l’elenco delle famiglie residenti.